Guerrera Segoviana, 1521 y Dead Santa, cervezas segovianas de Octavo Arte

Por nada del mundo queremos que paséis sed, cervecívor@s, y es por eso que hoy os traemos una entrada triple en la que además os presentamos una nueva cervecera: Octavo Arte. Esta pequeña productora tiene su sede en La Lastrilla, provincia de Segovia, donde elaboran un discreto pero interesante surtido de cervezas. De sus cinco referencias permanentes, vamos a comentar las tres que han caído en nuestras manos: Guerrera Segoviana, una American Wheat Beer dedicada a las mujeres luchadoras que antaño trabajaban los campos de Castilla; 1521, una American Porter dedicada a los comuneros que combatieron en la batalla de Villalar por los intereses del pueblo castellano; y Dead Santa, una potente Oatmeal Stout creada con los banquetes navideños en mente.

Guerrera Segoviana

Esta es una cerveza turbia, de color ocre, cubierta por una fina capa de espuma blanca que resulta poco persistente. En su aroma mandan las notas frutales, principalmente drupáceas y cítricos, pero también se distingue un toque especiado. En boca encontramos un cuerpo entre ligero y medio, con un sabor dominado por un amargor suave, aunque también se aprecian toques dulces al principio. De nuevo percibimos notas frutales y un toque especiado muy propio de la influencia del centeno.

No está mal la guerrera, no es que sea un birrote pero es una cerveza correcta, suave y refrescante, bastante buena para calmar la sed. Para acompañarla recomendamos ensaladas, escabeches o pescados a la plancha.

Estilo: American Wheat Beer - Alternative Grain Beer
ABV: 4,8 %
Amargor: 35 IBU
Lúpulos: Chinook y Simcoe
Cereales: Maltas de trigo y centeno y maltas de cebada Pale y Carapils

1521

En este caso se trata de una cerveza de profundo color castaño oscuro, transparente y con reflejos cobrizos. Apenas forma una pequeña cantidad de espuma de color beige claro que resulta muy poco persistente. Su aroma es moderadamente intenso y eminentemente maltoso, caracterizado por notas de café, chocolate y tofe, con toques de caramelo y torrefacto. En boca presenta un cuerpo entre medio y denso, y su sabor combina dulzor maltoso y amargor torrefacto, con cierta ventaja para el primero. En el paladar encontramos notas de chocolate, café, cereal y tofe, con toques de galleta y pan.

En definitiva, una buena Porter, más bien dulce y bastante intensa, aunque la sensación en boca se podría mejorar. Su mejor acompañamiento serán los postres a base de crema y chocolate.

Estilo: American Porter

ABV: 5,5 %
Amargor: 32 IBU
Lúpulos: Fuggles y Cascade
Cereales: Maltas de cebada Pale, Carapils, Chocolat y Roast

Dead Santa

Para terminar tenemos una cerveza de color caoba intenso, rematada con una fina capa de espuma de color beige que al poco tiempo sólo es visible en el contorno. Su aroma es bastante intenso, con notas de leche quemada, cacao, repostería y tofe. En boca percibimos un tacto suave y un cuerpo de densidad media que se aligera visiblemente al ganar temperatura. Hay un toque dulce claramente en presente en su sabor, pero el carácter dominante es un amargor torrefacto. Se distinguen notas de cacao, torrefacto, regaliz y algo de café.

Una Stout interesante, con cierta fuerza y carácter, aunque sin llegar a tener la potencia de una Russian Imperial Stout. Se podría decir que es un término medio que puede ser muy apetecible en ciertas ocasiones. Se supone que está concebida como una cerveza navideña, y para tales fechas le podéis reservar un lugar en la sobremesa, sobre todo junto a un tiramisú o algún postre en el que la crema pastelera sea protagonista.

Estilo: (Imperial) Oatmeal Stout
ABV: 7,0 %
Amargor: 40 IBU
Lúpulos: Fuggles
Cereales: Avena y maltas de cebada Pale, Caramelo, Chocolate, Roast y Carapils