Mikkeller 1000 IBU (o sea, un montón)

Sí sí: 1000 IBU. Bueno, IBU arriba, IBU abajo, pero el caso es que son muchos, muchísimos. Esta cerveza tan especial de los daneses Mikkeller viene definida y caracterizada a la perfección a través de su nombre: es tremendamente amarga, y esa es su principal característica. Y es que como muchos ya sabéis, IBU son las siglas de "International Bitterness Units" (Unidades Internacionales de Amargor), una forma estandarizada de medir el amargor de una cerveza en función de su concentración de ácidos alfa. Estos compuestos, aportados por los lúpulos, son los responsables de ese delicioso golpe de amargor que sentimos en el fondo de la lengua cuando nos tomamos una cerveza "hoppy". Las Imperial IPA (o Double IPA) como esta son el estilo de cerveza más amargo que existe, y no suelen superar los 120 IBU, así que podéis haceros una idea de lo que significa que esta Mikkeller tenga alrededor de 1000 IBU. Es simple y llanamente una barbaridad. Algún día hablaremos más en detalle de esta forma de medir el amargor de la cerveza, pero de momento vamos a probar este desvarío cervecil.

Servimos esta Imperial IPA y nos muestra su intenso color castaño rojizo bastante opaco. No es una cerveza muy carbónica, y la espuma color beige que forma es cremosa pero poco persistente. En nariz percibimos un carácter peculiar, difícil de definir aunque con notas frutales discernibles. Aunque se trata de un aroma marcado por el lúpulo, es menos complejo e intenso de lo que cabría esperar de una cerveza tan lupulada. En boca la caracterizan su cuerpo medio y, como podéis imaginar, un intensísimo amargor. En el primer trago parece menos amarga de lo que se podría esperar, pero este fuerte sabor va ganando protagonismo por momentos y apenas deja notar el ligero toque dulce que lo acompaña. Se distinguen diversos matices entre los que se pueden destacar fruta madura, madera y resina. El final es también marcadamente amargo y muy duradero.

La Mikkeller 1000 IBU es, en resumen, eso, una cerveza de 1000 IBU, seguramente la más amarga que hayáis probado. Es una rareza, un exceso, un extremo, una de esas cosas que se hacen para demostrar que se pueden hacer. Probarla será una interesante experiencia para cualquier cervecívoro, especialmente para los amantes de las cervezas más "hoppy" que quieran llevar al límite sus papilas gustativas, pero desde luego no es una cerveza para tomar a diario. Para acompañarla aconsejamos comida picante o muy especiada, o quesos de sabor fuerte como los quesos azules. El sabor de cualquier otra cosa quedará totalmente eclipsado por esta bomba de ácidos alfa.

Estilo: Imperial/Double IPA

ABV: 9,6%

Amargor: 1000 IBU

De ruta por Londres

De ruta cervecera, por supuesto. Más concretamente, visitamos 5 de los 10 "Outstanding London Pubs and Bars" según el "CAMRA's Book of Beer Knowledge". Esta hermosa y vibrante ciudad merece una visita (o varias) así que, por si os animáis a seguir nuestros pasos, os indicamos la dirección de cada uno de ellos, así como la parada más cercana de "The Tube".

Euston Tap

West Lodge, 190 Euston Road, NW1 2EF
Parada de metro: Euston Square

Ubicado justo frente a la estación de Euston, en una edificación un tanto peculiar que antiguamente formaba parte del demolido Doric Arch. Este pequeño y curioso bar ofrece una selección de 27 cervezas de barril (19 "kegs" y 8 "casks"), además de un buen surtido de botellas, y cuenta con una cómoda terraza.

Entrada, grifos y neveras del Euston Tap

The Crosse Keys

9 Gracechurch Street, EC3V 0DR
Para de metro: Monument

En pleno corazón de la City, entre grandes edificios de oficinas, se encuentra The Crosse Keys, el buque insignia de la cadena de pubs Wetherspoon. Se trata de un local impresionante, tanto por su tamaño como por su elegante decoración en mármol y madera, herencia de su pasado como sede central del banco HSBC. Por supuesto tiene una gran selección de cervezas, tanto en barril como en botella, y típica comida de pub inglés (aconsejamos los aros de cebolla para acompañar vuestra pinta, estaban deliciosos y a muy buen precio).

El elegante The Crosse Keys

Craft Beer Co

82 Leather Lane, EC1N 7TR
Parada de metro: Chancery Lane

De reciente apertura pero ubicado en un auténtico pub victoriano, la contraseña del wi-fi en este bar es "goodbeer", toda una autoproclamación más que merecida. Nada menos que 21 "kegs" y 15 "casks", a los cuales hay que añadir el interminable surtido de botellas, un verdadero paraíso para cualquier cervecívoro. Allí disfrutamos de una Triple IPA de 12º ABV que sólo puede ser definida como una auténtica bomba de lúpulo.

Triple IPA en primer plano, al fondo los grifos pero... ¡no caben todos en el encuadre!

The Harp

47 Chandos Place, WC2N 4HS
Parada de metro: Charing Cross

Declarado "CAMRA's National Pub of the Year 2010" por buenos motivos. Un local pequeño y acogedor, y por tanto abarrotado, a dos pasos de Trafalgar Square. Gran ambiente, buena cerveza, y una enorme colección de posavasos que cuelgan por todas partes.

Exterior e interior de The Harp

Cask

6 Charlwood Street, SW1V 2EE
Parada de metro: Pimlico

Al sur de Westminster se encuentra este bar, moderno pero con un cierto toque de pub tradicional. En él podréis encontrar una tremenda selección de "casks", "kegs", botellas... y también comida. Una buena hamburguesa y una Strong Ale para poner el broche final a esta ruta. Lamentamos no tener foto, pero es que salían fatal por culpa de la luz (no, no es porque estuviésemos atiborrados de cerveza, ¡malpensad@s!).

Conclusión

Nos encanta Londres. Siempre nos ha encantado, pero mucho más ahora que conocemos un poco mejor su ambiente cervecero. Somos de la opinión de que, te guste lo que te guste y sea cual sea tu estilo, esta ciudad tiene algo para ti. Los cervecívoros no somos una excepción. No en vano hablamos de una de las ciudades más cosmopolitas del mundo, que además es la capital de uno de esos países que se puede decir que son cerveceros por excelencia. Las maravillas que esta ciudad ofrece a los amantes de la buena cerveza no terminan aquí, así que esperamos regresar pronto y volver con más sugerencias y cosas que contar. Cheers!

Tafel Lager, hecha para el calor

La cerveza que probamos hoy no es alemana ni checa, no es holandesa o belga, tampoco irlandesa ni británica, ni española, ni americana... es nada menos que de Namibia. Tafel Lager, elaborada por Namibia Breweries Ltd., es un regalito que nos han traído de las calurosas costas de esta antigua colonia alemana del sur de África, donde es una de las cervezas más consumidas.

Esta Lager africana es de color dorado claro, casi blanquecino si la miramos al trasluz. Totalmente transparente y de carbonatación moderada, la espuma formada es poco consistente y se desvanece rápido. Su aroma es casi neutro, aunque puede identificarse un ligero toque floral. En boca es una cerveza fresca, ligera y de sabor suave, caracterizado por un leve amargor y un sutil dulzor maltoso.

Se trata, en definitiva, de una cerveza muy suave, pensada para tomar bien fría, el tipo de cerveza que triunfa en zonas calurosas como algunas partes de Sudamérica y, por supuesto, África. Así que ya sabéis, si vais a Namibia y os morís de calor, cuando el cuerpo os pida una cerveza bien fría, la Tafel es una buena opción. Os aseguramos que es mejor que algunas de las Lagers industriales que triunfan en España.

Estilo: Light Lager
ABV: 4%
Amargor: 16 IBU