Hoy en Cervecívoros probamos Goose, una pale ale elaborada en El Real Sitio de San Ildefonso (Segovia). Se trata de una cerveza de elaboración artesanal, no filtrada ni pasteurizada.
Goose es ligeramente turbia, de un intenso color entre cobrizo y miel. Su delicioso aroma, que incita a darle un trago, está cargado de notas florales y frutales, predominantemente cítricas. En boca nos encontramos con una cerveza muy refrescante y equilibrada, de amargor moderado, ligeramente dulce y ácida a la vez. Aparece de nuevo el toque cítrico, esta vez acompañado de notas herbáceas. Sus características la sitúan quizá en un punto medio entre las clásicas pale ale inglesas y las americanas (APA).
Esta pale ale es ideal para acompañar pizzas, pasta con salsas de sabor intenso, comida picante o pescados rebozados. En su web podéis encontrar excelentes consejos de maridaje para combinarla con la gastronomía tradicional segoviana.
No seáis gansos, ¡probadla!
Estilo: Pale Ale
ABV: 4,5%
Amargor: 28 IBU
Lúpulos: Cascade, East Kent Holdings y Hallertauer Mittlefruh
Maltas: Pale Ale, Caramel y Melanoidin
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